Лучший крем — для любых домашних тортов: универсальный, нежный, не дорогой

Вкусом напоминает пломбир

Этот крем вы можете использовать для любых домашних десертов, а также он хорош как альтернатива маслу на булочке или печенье. Основа крема — сметана, а не сливки. Это делает его бюджетным и доступным.

Подготовьте полкило сметаны 20% жирности, 2 яйца, 180 г сахара, пакетик ванилина, 220-230 г сливочного масла, 3 столовые ложки кукурузного крахмала (можно заменить на такое количество муки).

В миске разотрите яйца, сахар и ванилин. Добавьте сметану и перемешайте. Поставьте на водяную баню и, помешивая, доведите до загустения. Снимите с плиты и остудите. Ускорьте этот процесс, поместив емкость с кремом в миску с холодной водой. Не забывайте помешивать массу.

Размягченное сливочное масло взбейте миксером на большой скорости пару минут. Порционно вносите кремовую массу в масло, взбивая на средней скорости. Когда все ингредиенты соединились, продолжайте взбивать еще минуту-другую. Крем храните в герметичном контейнере в холодильнике.

Коржи лучше смазывать кремом комнатной температуры, а бока тортов — холодным. Цедра лимона или апельсина привнесет пикантную нотку.

Мы уже рассказывали, как сделать домашнюю сметану, живя в городе.