Самые долгожданные пирожки — у них вкус весны и детства: деревенская выпечка — рецепт с 3 способами приготовления начинки

Пирожки с щавелем

Пирожки с щавелем любят и взрослые, и дети. Они настолько ароматные и вкусные, что вряд ли кто откажется. Пожалуй, эту выпечку ждут с нетерпением с наступлением весны. Ведь первое, что мы начинаем собирать с грядок — это щавель. Выпечку из этой травы готовят из разного теста, причем пирожки можно готовить и в духовке.

Ингредиенты: 400 г муки, 1 ст. л. растительного масла, полстакана воды, 250 г кефира, 1 яйцо, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. соды, 1 ст. л. сахара, 200 г щавеля, 1 ст. л. крахмала, 5 ст. л. сахара.

Готовим тесто — смешиваем яйцо с сахаром. В отдельной емкости соединяем кефир с содой. Затем обе смеси смешиваем вместе, солим, добавляем муку, замешиваем тесто. Оставляем его в сторону на полчаса.

А пока готовим начинку — мытый и обсушенный щавель нарезаем на кусочки. Дальше вы можете воспользоваться одним из трех способов подготовки начинки.

В первом способе щавель заливают кипятком. Через 5 минут его слегка отжимают, добавляют крахмал и сахар.

Второй способ предполагает этап отбивания щавеля. Затем траву смешивают с крахмалом и сахаром.

В третьем способе вместо сахара в щавель добавляют варенье, сверху сыплют крахмал и все тщательно перемешивают. А дальше лепят пирожки и обжаривают их до румяной корочки.

Ранее мы рассказывали, как приготовить воздушные мясные пирожки на тесте из кефира.