Этому рецепту из сельди 100 лет — не маринованная, не соленая, а жареная: блюдо для настоящих гурманов — с соусом из молока и яиц

Сельдь по-норвежски

На портале «Едим дома» презентовали оригинальный рецепт приготовления сельди сорта норвежский. Он отличается более крупными размерами тушки и мясистым филе. Такую рыбу обычно солят или маринуют. Но для гурманов есть вариант поинтереснее, а именно сельдь в жаренном виде.

Для приготовления сельди по-норвежски понадобятся полстакана молока, 3 ст. л. сала, 3 ст. л. муки, 3 яйца, 1 лук, соль и перец по вкусу.

Берем полкилограмма сельди, обрабатываем тушку, моем и обсушиваем бумажными полотенцами. После надо освободить тушку от головы и плавников, вынуть кости. Кусочки филе солим, перчим, лук мелко нарезаем.

На сковороде разогреваем сало и выкладываем рыбу шкурой вниз. Обжариваем таким образом с обеих сторон. 

Как только сельдь покроется золотистой корочкой, выливаем в сковороду смесь молока, яиц, соли и перца, и измельченного лука. Тушим до тех пор, пока яйца не схватятся.

Ранее мы рассказывали, как приготовить жареную красную рыбу в маринаде из имбиря и горчицы.