Настоящий жемчуг юга: вот что нужно для настоящего азербайджанского супа — довги

Кто-то предпочитает пить его из стаканов, кто-то — традиционно есть из тарелок

Как сделать этот суп, рассказали авторы канала «Всегда Вкусно! Видео рецепты». В каждом регионе Азербайджана есть свои нюансы приготовления довги, но основными неизменными ингредиентами являются простокваша, рис и много свежей зелени.

Вам понадобятся: кефир, мацони или простокваша — 1 литр, куриное яйцо — 1 штука, отварной рис — 4 столовых ложки, холодная вода, мука — 1 столовая ложка, кинза и зеленый лук — 50 грамм, укроп и щавель — по 25 грамм, базилик и мята — 10 грамм, петрушка и соль по вкусу.

Вылейте в кастрюлю мацони, простоквашу или кефир. Добавьте муку и куриное яйцо, хорошо перемешайте. К смеси залейте 500 мл холодной воды, добавьте соль по вкусу и снова перемешайте. Включите на плите средний огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Когда на поверхности появятся первые пузырьки, добавьте рис и измельченную зелень. Как только довга станет более светлой — снимите ее с плиты, затем хорошо остудите и подавайте на стол.

Ранее мы рассказали нашим читателям о том, как приготовить оригинальный и вкусный летний салат из баклажанов.

Артем Путинцев

Фото: Freepik