Когда рыба тает во рту: используйте эти 3 хитрости — и она больше никогда не будет сухой

Если применять их регулярно, то ваши гости всегда будут в восторге

Секрет рассказали на канале «В саду у Валентинки», автор которого лично использует эти лайфхаки на протяжении уже нескольких лет.

— Используйте маринад. Вопреки распространенному мнению о лимонном соке, пользоваться им не нужно. Он наоборот придаст рыбе жесткость, поскольку кислота способствует тому, чтобы белок свернулся. Маринад, который будет спасением для жесткой и сухой рыбы, делается очень просто — возьмите 300-350 миллилитров воды, и по 1 чайной ложке соли и сахара. Опустите в этот раствор рыбу на 10-15 минут. После — обсушите и жарьте или запекайте, как привыкли. 

— Берите фольгу или бумагу. Смажьте ее изнутри, выложите рыбу. Запекайте в духовке или на немного смазанной маслом сковороде. Так рыба сохранит соки. 

— Делайте насечки. 

Если у вас целая рыбина, карбуйте (так называется процесс нанесения насечек) с двух сторон. В случае филе — с одной стороны. Делают это затем, чтобы рыба сохранила форму, чтобы кости стали более мягкими, чтобы рыба сохранила сочность. Делайте надрезы по косой, неглубокие. Можно также добавить в них дольки фруктов или овощей. 

Ранее мы рассказали читателям, как приготовить пышные булочки с вареньем на творожном тесте.