Не просто разбил и пожарил — требуются знания и мастерство: приготовление глазуньи — нюансы, о которых вы не знали

Безупречная яичница для идеального завтрака

Приготовление яичницы требует мастерства, считает автор канала «Тарелка | Рецепты». Это элементарное блюдо, но нюансов в нем много. И если применять некоторых хитрости, то можно приготовить еще вкуснее.

Первый момент — свежие куриные яйца. Большие или маленькие они — это выбор каждого, ведь по своим вкусовым качествам более мелкие экземпляры ничем не уступают более крупным.

Следующий важный момент — выбор масла для жарки. Для яичницы-глазуньи лучше всего брать сливочное масло.

Разбивая яйца на сковороду, следите за тем, чтобы она не была раскалена. Достаточно нагреть ее и начинать готовить. Поэтому необходим медленный и плавный нагрев.

Добавлять соль нужно не в яйца, а в масло. Это позволит не испортить желток. После того, как яйца уже на сковороде, их следует готовить на медленном огне, избегая сильного жара. Это позволит желтку остаться жидким, а белку — нежным и слегка румяным.

Автор советует прокалывать белок, который находится ближе к желтку. Это позволит всему белку прожариться равномерно.

Ранее мы рассказывали, как приготовить вкусные гренки. 

Фото: unsplash