Универсальная зелёная паста: рецепт заготовки на все случаи жизни

Одна заготовка для сотен блюд

В самый разгар сезона свежей зелени можно приготовить полезную и универсальную заготовку, которая пригодится каждому. Эта паста подходит для многих блюд: супов, каш, мясу или рыбе, на бутерброды, в салаты или просто с хлебом. Готовится просто, быстро и только из полезных ингредиентов. Рецептом поделился автор Дзен-канала УХ ТЫ, КУХНЯ | Дзен.

Замочите свежую зелень в подсоленной воде на 20 минут. Так вы избавитесь от мелких насекомых и их личинок. Затем разложите зелень на полотенце и просушите.

Нарежьте зелень. Используйте как листики, так и стебли — в них сконцентрирован аромат и вкус.

Измельчите при помощи ножа чеснок (5-6 зубчиков). Прокатите лимон по столу, чтобы он отдал больше сока. И разрежьте пополам.

Добавьте в миску зелень, сок лимона (половины), чеснок, соль (1 ч.л.), мёд (1 ч.л.), перец молотый (по вкусу). Влейте растительное (100 мл.) и оливковое масло (100 мл.).

Пробейте всё блендером до нужной консистенции. Пасту можно сделать гладкой или оставить с небольшими кусочками.

Разложите пасту по чистым баночкам. Залейте их тонким слоем масла и закройте крышкой. Заготовка будет надёжно защищена и сможет храниться несколько месяцев.

Это простая и полезная заготовка из свежей зелени точно порадует вас и вашу семью. Ешьте её сразу или оставьте на зиму.
Ранее мы делились рецептом печёночного паштета.