Эти 3 слова на этикетке — реально меняют все: как правильно подойти к выбору сливочного масла

Никаких специальных навыков не потребуется — будет достаточно одного взгляда на упаковку

Два слова, которые вы должны обязательно прочитать на этикетке — это «сливочное масло», советуют на канале «Тарелка | Рецепты».

Вроде бы банально и очевидно, но многие недобросовестные производители добавляют растительные жиры, в попытках снизить себестоимость. Изучайте составы. У настоящего сливочного масла в нем будут только пастеризованные сливки, и ничего больше.

Цвет масла также зависит от сезона и способа откорма коров, и не является признаком плохого качества. В теплое время года, когда коровы питаются травой, масло будет желтым, а зимой, когда их кормят сеном — станет более светлым, кремовым.

Текстура должна быть однородной, без расслоений. Масло не должно быть слишком твердым или наоборот — мягким, иногда подобное говорит о нарушении технологии в производстве. Срок хранения, кстати, тоже должен быть небольшим.

Эталонной жирностью считается 82,5%. Масло с меньшей жирностью будет быстрее становится мягким и имеет не такой насыщенный вкус.

Ранее мы рассказывали, зачем добавлять в фарш колотый лед.