Кефир: напиток здоровья, который легко приготовить дома

Самостоятельно приготовленный кефир будет готов к употреблению за 12-24 часов.

Рецептом делится автор дзен-канала «Всегда вкусно!».

Возьмите 1–2 ст. л. кефирных грибков, промойте их холодной кипячёной водой, чтобы убрать остатки старого кефира. Поместите в чистую стеклянную банку и залейте литром молока (20–25 °C, коровьего, козьего или растительного, но не ультрапастеризованного).

Накройте марлей, закрепите резинкой и оставьте в тёмном месте при комнатной температуре на 12–24 часа. Периодически помешивайте деревянной ложкой, чтобы грибки равномерно ферментировали молоко. Чем дольше стоит, тем кислее вкус.

Когда напиток загустеет и станет слегка газированным, процедите его через пластиковое сито (металлическое может повредить грибки). Кефир готов!
Хранить его необходимо в холодильнике в пределах пяти дней.

Промытые грибки используйте для новой порции. Если кефир слишком кислый, сократите время ферментации до 10–12 часов.

Ранее мы рассказывали, как можно приготовить вкуснейший сыр Лабне из йогурта.