Не просто суп, а огонь: добавьте зажарку — и гороховый заиграет по-новому

Ну очень вкусно
Автор канала «Готовим с Калниной Натальей» поделилась рецептом старого доброго горохового супа с новой стороны. Причём в её рецепте нет ничего экзотического. Всё знакомое, всё родное, но вкус на выходе будто бы другой.

Готовить суп Наталья предлагает с копчёными рёбрышками и сухим горохом, который обязательно нужно замочить на пару часов.

Гороха нужно грамм 400. Замачивается он не для красоты, а потому что так полезнее для здоровья.
Рёбра (где-то грамм 400) варятся около часа. В это время готовится главная фишка — картофель с луком и морковью сначала обжариваются на сковороде.

Именно этот момент, по словам автора, кардинально меняет вкус. И даже если вы варите суп без мяса — всё равно стоит делать зажарку.

Когда рёбра проварились, из кастрюли достается мясо и часть гороха, а остальное пробивается блендером. Делается это для густоты, текстуры и насыщенного вкуса.

Потом всё собирается обратно: мякоть с костей, обжаренные овощи, целый и пюрированный горох, соль, перец — и ещё немного поварить до мягкости картошки.

Подаем готовый гороховый супчик с зеленью. Уверены, что ваши близкие оценят его по достоинству. Приятного аппетита!

Ранее мы делились рецептом хрустящих чебуреков.