Рецепт хрустящих чебуреков: дело не только в тесте — бабушка раскрыла секрет начинки
Интересное Вчера, 23:10
Вкусно до умопомрачения
У кого-то чебуреки похожи на пирожки, у кого-то — на беляшики. Кто-то сдается и начинает их просто покупать, а кто-то ищет рецепт того самого теста. Прекрасный вариант предлагает автор канала «Еда на любой Вкус MIX».
Ее главные секреты — газированная вода для замешивания теста и картофель для сочности начинки.
Тесто:
• 500 г муки (4 стакана)
• 1 ч. л. соли (9 г)
• 30 мл растительного масла (2 ст. л.)
• 250 мл газированной минеральной воды (1 ¼ стакана)
Начинка:
• 400 г фарша (лучше взять жирнее) (2 стакана)
• 200 г картофеля (2 шт. среднего размера)
• 150 г лука (3 шт. маленькие)
• соль, перец по вкусу 80 мл воды (8 ст. л)
Сначала смешиваются мука и соль, затем добавляется в углубление растительное масло, вливается газированная вода, и тесто быстро перемешивается до эластичного состояния. Тесту надо дать отдохнуть полчаса при комнатной температуре.
В секретах начинки — картофель и лук трутся на терке, оба придают начинке сочность, а крахмал из картофеля не дает растечься соку. К тому же картофель прекрасно смягчает вкус мяса, давая ему раскрыться полностью.
Чебуреки жарить по 4 минуты с каждой стороны. А чтобы точно понять, что масло прогрелось, киньте перед жаркой небольшой кусочек теста — оно должно сразу всплыть и начать пузыриться. Жариться чебуреки должны постепенно — это видно по тому, как они набухают. Если слишком быстро, стоит уменьшить огонь, чтобы прожарилась начинка.
Ранее мы публиковали рецепт завтрака из лаваша.
Читайте также
С 17 июня по 6 августа: кого Марс в Деве доведёт до слёз — прогноз для всех знаков
Вы — украшение этого лета: 5 советов от топ-стилиста Алексея Сухарева — тренды и идеи
Все в дело: удобрения из скошенной травы — сразу 4 варианта, выбирайте тот, который выдержит ваш нос
Вокруг никого, но я не один: уединение — способ заботы о здоровье
Пресекать хамство на корню: что нельзя прощать внукам, чтобы сохранить уважение — 5 тревожных звоночков в общении
Спасем урожай в условиях непрерывных дождей: отведение воды и аэрация корней — экстренные меры
Сделала этот 10-минутный салат на пробу — теперь без него не начинается ни один ужин
Сам себе агроном: 4 дедовских способа определить кислотность почвы — важнейший критерий урожайности
Тамбуры в подъезде придется снести: закон изменился — ответственность появилась
Цвет настроенья синий — подбираем палитру по типу внешности: 5 хитростей с оттенками — чтобы выглядеть свежо и ярко
Вам никогда не сесть мне на шею: простые рекомендации, как заставить уважать ваше мнение — ценим и любим себя, а потом всех остальных
