Ягоды цельные, крупные — клубничное варенье: особая технология приготовления — 3 этапа варки
Интересное Сегодня, 08:03
Клубничное варенье с цельными ягодами
Для того, чтобы приготовить варенье с цельными ягодами клубниками нужен особый подход и рецептура, отмечает автор канала «Любимая усадьба».
В целом рецепт ничем не отличается от классического, в котором на 1 кг ягод используют 1 кг сахара. Но секрет кроется в особом многоступенчатом уваривании ягод.
Итак, берем ягоды, не сильно зрелые, моем их чистим от мусора и листьев. Затем засыпаем ягоды сахаром и встряхиваем емкость, чтобы сахар попал на все ягоды. Оставляем ягоды на ночь, чтобы он пустили сок и пропитались сахаром.
На следующий день сварим клубнику на медленном огне. После того как сироп закипит, держим на огне еще 5 мнут. Потом выключаем и оставляем остывать.
После приступаем ко второму этапу варки — вновь доводим ягоды до кипения и варим в течение 5 минут. Опять оставляем варенье остывать.
Последнее третье уваривание предполагает предварительное сливание лишнего сиропа. Обычно это около 2\3 сиропа от общего количества в посуде с вареньем.
Отобранный сироп увариваем примерно на 1\3. Уваренный сироп возвращаем в посуду с ягодами.
В последний раз варенье варят в течение 10-15 минут с момента закипания на слабом огне. После этого варенье разливают по банкам и отправляют на хранение.
Ранее мы рассказывали, как сварить ягодное варенье по рецепту из кулинарной книги 1952 года.
Фото: unsplash
Читайте также
«А белый лебедь на пруду…»: как сделать собственный водоем на участке
Сильные духом — недоброжелателям капут: с 20 июня этому знаку Зодиака помогает сама Вселенная — любые трудности по плечу
Поджигаем, нюхаем и натираем носком: 5 способов определить подлинность янтаря — из копилки калининградских мастеров
Утренняя сухость во рту — сигнал беды со здоровьем: 5 возможных причин
Веселые анаграммы: ЕЛТОЕНФ — что за поломанное слово
Раки идут против системы, у Весов важный разговор, а Скорпионы и Водолеи просто устали — астропрогноз на 19 июня от Екатерины Апостоловой
Мошенники задолбали звонить: а вот грубить в ответ — себе дороже, ведь они все помнят
Избавляюсь от капустных гусениц за 3 дня: проверенный дедовский способ — без химии и всего за 27 рублей
Отбеливаем зубы дома: легко и просто — советы доктора Кудасовой
Пышные ленивые пирожки: за полчаса накормите всех — так просто и быстро
Где чинить авто, чтоб не «кинули»: 5 советов по выбору автосервиса — действительно хорошего
