Советские повара знали толк в готовке: 3 ошибки при варке каши — крупа не разварится и не станет вязкой
Интересное 24.06.2025, 04:03
Варить кашу надо уметь
Раньше каши готовили иначе, чем сейчас, отмечает автор канала «В саду у Валентинки». Но у советских поваров есть чему поучиться и поэтому стоит еще раз пролистать старые поваренные книги.
Во-первых, обычное мытье крупы перед готовкой не выведет весь крахмал, максимум смоется пыль. Для того, чтобы каша не была клейкой и вязкой, надо слить воду, как только крупа закипит.
Второй ключевой момент — крупу надо опускать только в кипящую воду. Все дело в клейстеризации. Закипая медленно, крупа «заваривается», а если опустить ее сразу в кипяток, то она останется мягкой и не будет разваренной.
И последнее — крупа должна медленно разбухать. Поэтому варят не на сильном огне, нужен пар. Медленное томление, невысокая температура, действие пара — такая каша получается гораздо вкуснее.
Ранее мы рассказывали, как приготовить вкусную рисовую кашу по всем стандартам.
Читайте также
Герань бодро пробуждается после зимы: ускоряется рост листьев, появляются цветы — использую простое удобрение из мусорки
Жизнь в чуме: маленький снаружи, огромный внутри — что я узнал о коренных народах Севера
Делаем ремонт: дилемма с выбором цвета стен — не превратите жилище в унылую серость или стерильно-белую больницу
Аристократическая приправа: как я открыла для себя майоран — придаёт блюдам неповторимый аромат
Причины засоров канализации: перестали выливать в раковину некоторые вещи — теперь трубы как новые
Лёгкий салат без майонеза: когда сидишь на диете и хочется вкусненького — всего 4 ингредиента
Легендарная «Звёздочка»: секрет чудодейственных свойств популярного бальзама — он входил в экипировку советских спецслужб
Не маскируйтесь, а подсвечивайте: после 50 лет я избавилась от 3 ошибок в макияже — подруги думают, что сделала пластику
Забугорье: самые привлекательные страны для эмигрантов — особенности жизни и получения гражданства
Счётчики в доме: если пломба повреждена, можно не платить штраф — смело атакуйте контролёра встречным актом
Как зубочистка может сломать смартфон: плата сгорит мгновенно — ремонт влетит в копеечку
