Советские повара знали толк в готовке: 3 ошибки при варке каши — крупа не разварится и не станет вязкой
Интересное Сегодня, 04:03
Варить кашу надо уметь
Раньше каши готовили иначе, чем сейчас, отмечает автор канала «В саду у Валентинки». Но у советских поваров есть чему поучиться и поэтому стоит еще раз пролистать старые поваренные книги.
Во-первых, обычное мытье крупы перед готовкой не выведет весь крахмал, максимум смоется пыль. Для того, чтобы каша не была клейкой и вязкой, надо слить воду, как только крупа закипит.
Второй ключевой момент — крупу надо опускать только в кипящую воду. Все дело в клейстеризации. Закипая медленно, крупа «заваривается», а если опустить ее сразу в кипяток, то она останется мягкой и не будет разваренной.
И последнее — крупа должна медленно разбухать. Поэтому варят не на сильном огне, нужен пар. Медленное томление, невысокая температура, действие пара — такая каша получается гораздо вкуснее.
Ранее мы рассказывали, как приготовить вкусную рисовую кашу по всем стандартам.
Читайте также
Свет в конце туннеля: с 25 июня ангелы поддержат тех, кто оказался в трудной ситуации — ничего не бойся, я с тобой
Как я сварила свежее варенье — научила соседка: маме рассказала, а свекрови — нет
Лучшее советское — «бабушкин» метод очистки унитаза: так делали в Советском Союзе, когда бытовой химии особо не было в продаже
Что бы такого отрезать клубнике: вечная борьба за усы и урожай — рассказывает опытный садовод
Я обернулся посмотреть не обернулась ли она — 4 типа женщин, которых провожают восторженными взглядами: и дело не только в красоте
Ешьте жизнь полной ложкой: первая половина июля несет только позитив — прогноз от Тамары Глобы
Я ленивая — и поэтому моркови много, соседка не разгибается — а толку нет: так и быть, делюсь секретом
Храните хлеб не в холодильнике, а в морозильнике: список продуктов, которые следует держать при комнатной температуре
Загородный дом Юдашкина: модный особняк или маленький домик — вы точно удивитесь
Похудеть к лету — еще не поздно: 5 продуктов — вы быстро придете в норму
У соседки пятеро детей — а осталась одна: у всех свои дела, а она не в обиде — в чем секрет?
