Более 50 видов — занесен в список Юнеско: интересные факты о хачапури — главном блюде грузинской кухни

Хачапури и самые популярные его виды

На канале «Рецепты от мамули» привели интересные факты касательно хачапури. Автор в восторге от этого блюда и не пересватает хвалить того, кто придумал это кушанье.

Оказывается, само слово хачапури происходит от двух слов — «хатчо», что означает творог и «пури», то есть хлеб. Таким образом, «хачапури» переводится как «творожный хлеб».

Это одно из самых знаменитых блюд грузинской кухни. Вообще, хачапури — это не одно блюдо, а обобщенный термин, куда входит много пирогов грузинской кухни, это и лобиани с фасолью, и аджарские в виде лодочки с яйцом посередине, и имеретинский с сырной начинкой.

Пожалуй, самый известный — это аджарский, в котором лодочка символизирует настоящую лодку, а желток — солнце.

Имеретинский хачапури представляет собой тонко раскатанное тесто с обильной сырной начинкой, круглый, у мегрельского форма такая же круглая, но поверх теста кладут еще один слой сыра.

Гурийский хачапури выпекают в форме полумесяца. В сырную начинку добавляется рубленное вареное яйцо, тесто готовят на основе дрожжей.

Ачма — грузинская лазанья представляет собой запеканку из тонких отварных кусочков теста с сыром и маслом. Ачму готовят по праздникам. Казалось бы, несложный рецепт, но нужная определенная сноровка, поэтому та девушка, которая умеет готовить ачму считается в Грузии завидной невестой.

В целом, в Грузии известно около 50 видов хачапури. И каждое блюдо — символ гостеприимства кавказцев. И кстати, хачапури внесли в список нематериальных активов ЮНЕСКО.

Ранее мы рассказывали, как  приготовить вкусные лепешки, похожие на аджарские хачапури.