Кляр по рецепту 40-летней давности — удивительно хорош и прост: подходит для курицы и рыбы

Простые советские рецепты

В своем кулинарном блоге Наталья Красилова поделилась рецептом 1983 года. В нем рассказали, как приготовить идеальный кляр. Автор решила поэкспериментировать и приготовить в нем курицу и вот что у нее получилось.

Обработанные 700 г куриной грудки нарезаем на небольшие кусочки. В миске смешайте 1 ч. л. горчицы в зернах, 1/3 ч. л. сладкой паприки, 20 мл соевого соуса, ½ ч. л. сушеного чеснока. Замаринуйте в этой смеси мясо на 30 минут.

Тем временем приготовьте кляр — соедините 150 г муки, 1 ч. л. сахара, 2 яйца, пол стакана молока или воды. Тщательно перемешав, получите кляр, по консистенции он будет как густая сметана.

Далее промаринованные кусочки обмакивайте в тесто и обжаривайте на сковороде. Жарить курицу лучше на среднем огне. Достаточно 3-5 минут с каждой стороны.

Готовую курицу выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Ранее мы рассказывали, как приготовить котлеты по рецепту новоторских трактирщиков.