Секрет советских столовых: рыбный четверг — ограничения, риски и медицинские комментарии

День рыбный, но колбаски подрежу

Предпосылка рыбного дня была проста. В 30-е годы прошлого века не хватало мясных ресурсов, пишет канал «Деловая газета „Взгляд“. При этом советские диетологи не рекомендовали переводить население на преимущественно рыбную диету: были велики риски накоплений ртути, избыточного потребления белка, вспышками аллергий на рыбный протеин.

Современные исследования подтверждают, что наиболее оптимальный режим потребления рыбы — 2-3 раза в неделю. Это источник белка и полезных омега-3 кислот. Полезно чередовать жирные и нежирные виды рыбы, избегая экзотических пород.

Соленая рыба вредна гипертоникам. С осторожностью следует потреблять рыбные блюда людям с болезнями почек, аллергикам, беременным женщинам и детям до 3 лет. Наиболее полезные способы приготовления — запекание и паровая обработка.

Польза советской традиции подтверждается спустя почти 100 лет. Умеренное, но регулярное рыбное меню способно благотворно влиять на организм.

Ранее мы делились рецептом приготовления минтая с кабачками.