Малосольные кабачки за 1 сутки — муж банку утащил в гараж: к своим друзьям алкашам

Сложил в банку и забыл на сутки
Эти малосольные кабачки — просто хит лета. Их можно просто в контейнер сложить, закрыть, забыть про них на сутки и потом есть как закуску, гарнир, да хоть просто так. Кабачков сейчас навалом, так что делимся. Взяли рецепт из канала «Коллекция рецептов».

Берём килограмм кабачков. Молоденькие, с тонкой кожицей. Мыть, не чистить. Нарезать кружочками, как можно тоньше. Автор ножом резала, но если есть слайсер — будет быстрее и ровнее.

Петрушка — большой пучок. Не мельчите особо, но и палки здоровые не оставляйте. У меня была только с грядки, с мягкими стебельками — порезала всё подряд.
Чеснок — одна головка. Автор просто порубила ножом, можно пластинками, как хотите.

Теперь всё это складываем слоями: кабачки, сверху зелень, чеснок. Потом снова кабачки, зелень, чеснок. И так, пока всё не уложится. Лучше в стеклянную банку или какую-нибудь нержавейку. Только не в алюминий, он с уксусом не дружит.
Дальше маринад. В маленькой кастрюле смешиваем:

 — 250 мл воды,
 — 40 г соли,
 — 100 г сахара,
 — 20 горошин чёрного перца (если лень считать — примерно 1 грамм),
 — 35 г уксуса (9%),
 — 50 г растительного масла.

Перемешали, закипятить. И сразу кипящим заливаем наши кабачки. Сверху ставим тарелку, а на неё что-нибудь тяжёленькое — банку с водой, например.

Оставляем на пару часов на кухне. Потом убираем в холодильник. Через сутки можно есть. Они к этому моменту пустят сок, промаринуются, станут такие… хрусткие и в меру пикантные.

Ранее мы делились рецептом постного штруделя.