Завтракайте правильно: советы эксперта в области диетологии

Доктор Василий Воинов, врач-диетолог-эндокринолог, объясняет, почему завтрак важен, и как составить идеальное утреннее меню.

Рекомендации эксперта приводит дзен-канал «ГАСТРОНОМ.РУ».

Традиционно считается, что завтрак — это самый важный для нашего организма прием пищи в течение дня. Современная наука подтверждает справедливость данного тезиса: регулярный пропуск завтрака означает повышенный риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и снижения иммунитета.

Дети и подростки, отказавшиеся от утреннего приема пищи, подвержены риску набора избыточного веса и формирования нездоровых пищевых привычек.

Исследования показывают, что регулярный завтрак способствует лучшему усвоению питательных веществ и снижению тяги к быстрым углеводам и жирной пище в течение дня.

Оптимальный вариант — позавтракать в течение первого-второго часа после пробуждения. Тем, кто утром чувствует отсутствие аппетита, полезно пересмотреть режим вечернего питания: избегать поздних и тяжёлых ужинов.

Быстрый завтрак может включать простые блюда, на готовку которых не нужно тратить время: цельнозерновые мюсли, греческий йогурт, сухофрукты, орехи и семечки.

Перед спортивными тренировками врачи советуют сделать легкий перекус за 30 минут до занятия. Кусочек хлеба с авокадо или банан дадут необходимую энергию, не создавая при нагрузки на желудок и диафрагму.

Идеальной мерой считается получение 30–40% суточной нормы калорий за завтраком. Спортсменам и физически активным людям допустимо увеличить данный показатель. Офисным работникам лучше придерживаться его в вышеобозначенных пределах.

Размышления ученых подтверждают, что типичный подход «завтрак короля, ужин бедняка» позитивно сказывается на поддержании здоровья и снижении массы тела.

Оптимальный подбор блюд на завтрак таков: овощи и фрукты (около половины тарелки). Одну четверть большой тарелки следует отдать белковой пище (нежирное мясо, сыр, яйцо, творог или морепродукты). На другой четверти тарелки можно расположить маленькую мисочку с цельнозерновой кашей или макароны из твёрдых сортов пшеницы (углеводы).

Ранее мы рассказывали о том, какие продукты на завтрак есть не рекомендуется.