Готовлю сразу 10 штук: полезные котлеты, которые не надо жарить — муж подумал, что они с мясом

Полезные котлеты
Рецепт капустных котлет из канала «Готовим с Калниной Натальей».

Для этого рецепта капусту берут свежую, примерно 600 граммов. Нарезают её обычными кубиками, не слишком крупно, но и не слишком мелко, чтобы не превратилась в кашу во время тушения.

В глубокую сковороду кладут кусок сливочного масла — можно отмерить 30–50 граммов, по вкусу. Туда же отправляют капусту, вливают примерно 50 миллилитров воды.

Всё это ставят на средний огонь, накрывают крышкой и оставляют тушиться примерно на 10 минут. За это время жидкость частично испаряется, а капуста становится мягкой и чуть золотистой.

После этого добавляют 4 столовые ложки овсяных хлопьев — по весу выходит около 30 граммов. Вливают 150 миллилитров молока. Сразу добавляют половину чайной ложки соли и немного чёрного перца.

Всё хорошо перемешивают, снова накрывают крышкой и оставляют тушиться ещё на 10 минут. Огонь делают минимальным, чтобы ничего не пригорело. Время от времени массу перемешивают лопаткой, особенно ближе к концу, когда молоко начинает густеть.

Когда капуста с хлопьями станет густой и почти однородной, сковороду убирают с плиты. Массу оставляют остужаться при комнатной температуре — она не должна быть горячей, иначе яйца свернутся слишком рано. В остывшую массу вбивают три яйца. Перемешивают до однородности.

Формы для выпечки смазывают маслом. Можно использовать формы для кексов — тогда котлеты получаются порционными и хорошо держат форму. В каждую форму кладут немного капустной массы — примерно с горкой ложку. В среднем из этой порции выходит 10 штук.

Духовку заранее разогревают до 180 градусов. Формы ставят на решётку или противень и отправляют запекаться на 30 минут. Спустя это время верх котлет должен немного подрумяниться, а внутри они становятся плотными и хорошо пропечёнными.
Готовые котлеты можно подавать как отдельное блюдо или в качестве гарнира. Лучше всего есть их горячими, но и в холодном виде они сохраняют вкус.

Ранее мы делились рецептом хрустящих баклажанов.