Питаюсь как фараон: оказалось, что сыр «с шелухой» — это сыр с добавлением мегаполезного пажитника

Легко можно спутать с клевером

Пажитник — распространенное на планете растение. Его приятный вкус сделал его отличной специей, и прежде всего — для сыра, пишет «Книга растений».

У пажитника разные названия в разных странах, но абсолютно везде его ценят за его свойства. 

Так, в Египте фараоны пили его для того, чтобы снизить сахар в крови и повысить иммунитет во время простуды. В Древнем Риме гладиаторов поили перед боем — поэтому не так проста эта травка, которая относится к бобовым.

У нас он прижился именно как специя, хотя есть свидетельства, что его использовали даже как стимулирующее средство в родах. В медицине из вида сенного пажитника (шамбалы) извлекают сапонины, которые имеют широкий спектр действия.

Ранее мы писали, как сделать вкусный маринад для шашлыка.