Эта грудинка съедается за 5 минут: на бутеры, на стол, да хоть на завтрак — не надоедает

Ну очень вкусно
Это вроде как и не буженина, но по вкусу — точно не хуже. Я такую грудинку часто делаю и на бутеры, и просто как мясную нарезку на стол. Главное — рассол. Без него будет совсем другой эффект. Рецепт взят из канала «Готовим с Калниной Натальей».

Что надо:

— свиная грудинка — 1,5 кг
 — вода — 2 л
 — соль — 3 ст. л.
 — приправа для шашлыка — 1 ст. л.
 — лавровый лист — 3–4 шт.
 — семена горчицы — 1 ч. л.
 — семена кориандра — 1 ч. л.
 — чеснок — 1 головка
 — подкопчённая паприка — 1 ст. л.
 — мёд — 1 ч. л.

Делаю рассол: воду кипячу с солью, приправой, лаврушкой, кориандром и горчицей — буквально минут 5 покипит и выключаю. Даю полностью остыть.
Когда остынет — кладу туда грудинку (она у меня 1,5 кг), накрываю и в холодильник на сутки. Можно и на двое, если не спешите. Потом вытаскиваю, обсушиваю, натираю чесноком с приправой.

Чтобы форма держалась — перевязываю нитками, потом заворачиваю в фольгу (в два слоя) и в духовку на 200 градусов, ровно на час.

Теперь глазировка. Смешиваю паприку с мёдом и добавляю туда немного сока из фольги — чтоб удобно было намазывать. Достаю мясо, разворачиваю, смазываю сверху и в духовку — буквально на 5–10 минут. Потом переворачиваю, снова смазываю и ещё минут на 5–10.

Готово. Я остужаю полностью и только потом нарезаю. Очень мягко, ароматно и вкус такой, что не успеваешь заметить, как всё съели.

Ранее мы делились рецептом овсяного печенья.
 

Поделиться в соцсетях:

Айя Малеева