Беда с вареньем: не хочет густеть — как исправить ситуацию добавками и технологическими хитростями
Интересное 05.08, 21:10
А кто-то любит и пожиже
Частая ситуация, делится с нами автор «„Едим Дома“ с Юлией Высоцкой», когда варенье остается жидким, как бы вы его не уваривали. Причин может быть несколько.
Густеет не столько само варенье, сколько содержащийся во фруктах пектин. И если в яблоках или клубнике его много, то вот сливам или абрикосам может не хватить. И тут начинается выбор — можно добавить кукурузный крахмал, порошковый пектин или желатин.
Современный выбор — семена чиа, и не нужно ничего переваривать, они вберут в себя лишнюю жидкость. Можно добавить лимонный сок — кислота активизирует работу пектина.
Также вполне возможно, что вы просто пожадничали с сахаром — особенно для кислых фруктов. Наконец, вы могли просто недоварить варенье, слишком рано сняв его с огня.
Ранее мы публиковали рецепты варенья также от Высоцкой.
Читайте также
С таким пирогом зима не страшна: рецепт сытного и вкусного пирога к чаю — пеките сразу два, съедят быстро
Карта дня: как пройдёт ваш день — только честный прогноз от Таро и советы Мироздания
Растворимый кофе больше не фу: как изменился вкус и производство самого популярного напитка — теперь даже с витаминами и коллагеном
Правильный гуляш: чтобы и сочно, и быстро, и вкусно — секреты поваров
Скованные одним проектом: хрущёвки подняли советского человека в стратосферу — за что мы продолжаем любить эти тесные квартиры
Мы знаем, что вы надели этим утром: счастье, уверенность или воспоминания — просто выберите одно изображение
Сделайте себя счастливым: гармония с собой и миром — это биохимия вашего мозга, и её можно добиться
Архитектурный позор Ярославля: дом табачника Дунаева, который довели до руин — теперь судятся с собственником
5 зелёных друзей, которым нипочём батареи: какие растения чувствуют себя хорошо — и как сделать им ещё лучше
Юлия Проскурякова прервала своё молчание: «Мне дома звезду не надо!» — вот почему решила развестись с Игорем Николаевым
По одёжке не только встречают — по вашему выбору гардероба можно легко рассказать о вас: даже то, как вы себя любите
