Лучшая выпечка — тесто на кефире: замешивание теста — основные правила, которые должна знать каждая хозяйка

Тесто на кефире и нежная выпечка

В своем кулинарном блоге Наталья Калнина рассказала какая выпечка самая лучшая. По мнению кулинара, изделия всегда получаются удачными, если их приготовить на кефире.

Тесто на кефире всегда хорошо поднимается и пропекается. Среди несомненный плюсом — то, что не надо ждать, как в случае с дрожжами, готовка получается быстрой и легкой.

Однако, если у хозяйки нет необходимых навыков, то выпечка может не получиться. А все, потому что не соблюдаются несколько простых правил. Каких? Читайте ниже.

Итак, все ингредиенты должны быть комнатной температуры, сперва в кефир (500 мл) добавляем соль и масло (5 ст. л.), потом соду (1 ч. л.) и немного лимонки (½ ч. л.) 

Последний компонент нужен для того, чтобы сода вошла в реакцию наверняка. После того, как всыпали муки (600 г) и замесили тесто, дайте ему немного отдохнуть.

Как правило, такое тесто универсальное, из него можно приготовить любую выпечку и пироги, и пирожки, и беляши, и кексы, и бисквиты и др. Выпекать можно как в духовке, так жарить и на сковороде.

При готовке выполняйте несколько правил — используйте качественную муку высшего сорта. Не ленитесь просеивать, это залог воздушности вашего изделия.

Для лучшей текстуры можно добавить немного крахмала, все ингредиенты предварительно вынимайте из холодильника, они должны быть комнатной температуры.

Не добавляйте сразу всю муку, есть риск, что забьете всю заготовку. Перед тем, как ставить выпечку, разогрейте духовку. В горячей среде тесто поднимется лучше.

Ранее мы рассказывали, как приготовить бездрожжевой пирог с картофельной начинкой.