Что же с вами делать: опытные кулинары делятся рецептами жареных кабачков — кляр, мука и чеснок

Кружочками или язычками, вот в чем вопрос

Главный вопрос лета — что делать с кабачками. Конечно же, вкусно готовить, пишет «Еда.ру». Быстро и вкусно для кабачков — это приготовление на сковороде. Но как?

Самый главный вопрос — будете ли вы их есть «прям так» или сделаете какую-то начинку. Во втором случае кабачки нужно резать вдоль длинными язычками. Для такого годятся только кабачки молочной спелости, без семечек.

Созревшие кабачки режутся кругляшами по 7 мм-1,5 см и семечки из них удаляются. Добавляется начинка — яйцо или уже обжаренная масса — например, фарш с луком, грибы с луком и морковью и т. д.

Но можно просто насладиться вкусом лета, обваляв кругляши или колечки в муке с солью — жарить на небольшом огне, чтобы хорошо прожарилась серединка.

Хотите хрустящий кляр — сделайте или смесь из 2 яиц и 4 ложек муки, или подготовьте две тарелочки, куда будете макать поочередно: сначала яйца — потом мука. Правила жарки те же — небольшой огонь. Каждой стороне — от 30 секунд до минуты в зависимости от толщины.

Вечный вопрос — добавлять ли чеснок. Либо жарить на чесночном масле, либо после пресса чеснок добавлять к уже готовым кабачкам, иначе он быстро подгорит.

Также в кляр можно добавить тертый мягкий сыр и укроп — будет обалденное сочетание. Или свежими порезать их к готовым кабачкам. Соус выбирайте сметанный, не майонез. Туда как раз можно добавить специи и чеснок.

Рецепт не ПП и не ЗОЖ: жареные кабачки с жареным же бекончиком вприкуску — мамма миа — пальчики оближешь.

Ранее мы публиковали рецепт соленых огурцов.

Поделиться в соцсетях:

Анна Кравченко