Для сочного алого цвета — торт «Красный бархат»: чем окрашивают коржи — удачный рецепт

По этому рецепту вы обязательно приготовите замечательный торт

Среди сладкоежек немало любителей десерта «Красный бархат». Вот только мало кто знает, как кондитеры добиваются того самого яркого цвета. Об этом поведали на канале «Едим Дома» с Юлией Высоцкой.

Сочный цвет торта достигается благодаря использованию пищевого красителя. Его добавляют в кефир и цвет преображается в ярко-красный.

Сперва смешиваем 260 г кефира 3,2% с 2 ч. л. пищевого красителя. Затем берем 200 г сливочного масла, взбиваем его с 270 г сахара до белой пышной пены. 

Затем по одному вбиваем 3 яйца. В отдельной миске смешиваем 360 г муки, 10 г разрыхлителя, немного соли, 1 ст. л. какао. 

Следующий этап — по очереди соединяем сухую и кефирную смеси. Далее выливаем тесто на противень с пекарской бумагой. Выпекаем полчаса при 180°C.

Для крема все ингредиенты предварительно охлаждаем. Берем 300 мл сливок 33–35%, взбиваем со 100 г сахарной пудры, отдельно взбиваем со 100 г пудры 800 г творожного сыра. Получившиеся смеси аккуратно соединяем.

Собираем торт — остывшие коржи промазываем кремом и выкладываем по очередности. Верх посыпаем крошкой из оставшегося бисквита и разными ягодами и фруктами.

После торт держим в холодильнике в течение часа. Благодаря этому десерт стабилизируется и становится еще вкуснее.

Ранее мы рассказывали, как приготовить чудесный легкий крем без масла, только на сливках и варенье.