Рецепт-ностальжи — пирожки как у бабушки в деревне: капустная начинка и дрожжевое тесто

Печеные пирожки с капустой 

На новостном портале Свердловской области представили рецепт вкусных сочных пирожков. 

Такие вы ели в деревне у бабушки, приготовив по этому рецепту вы можете вернуться воспоминаниями в детство. Пирожки с капустой — один из вариантов рецептов-ностальжи.

Итак, готовим тесто — смешиваем 130 мл воды, 1 ст. л. сахара и 4 г сухих дрожжей. Перемешиваем и оставляем на четверть часа, чтобы ингредиенты вошли в реакцию.

Потом добавляем 45 мл растительного масла, соль и порционно вводим 230 г пшеничной муки. Месим тесто и ставим миску в теплое место, чтобы тесто поднялось.

Тем временем готовим начинку — 1 лук нарезаем, 1 морковь натираем, потом по очереди обжариваем овощи на сковороде. 

Далее туда же отправляем 300 г нашинкованной капусты и тушим до тех пор, пока капуста не размягчится. Не забываем посолить и поперчить. Кладем 1 ч. л. томатной пасты и немного сахара.

Подошедшее тесто делим на колобки и оставляем их на расстойку. Раскатав каждую лепешку, кладем внутрь капустную начинку и лепим пирожки.

Выкладываем изделия на противень и оставляем их еще на 15 минут на расстойку.

Выпекаем при 190 градусах около 20 минут. Обмазываем смесью, приготовленную из столовой ложки растительного масла, пол стакана воды, пол чайной ложки кукурузного крахмала. 

Смесь сперва доводим до кипения, а потом обмазываем пирожки и выпекаем еще 3 минуты.

Ранее мы рассказывали, почему некоторые считают, что лучшее тесто получается на кефире. 

unsplash