Голубцы с капустой, которую не надо размягчать: рецепт открытых голубцов — так вы еще не готовили

Закрывать голубцы тоже не нужно — просто рулетик

Все любят голубцы есть, но мало кто любит их готовить — хлопотно. Автор канала «Совет да Еда» предлагает не мучиться с листьями капусты и кипятком-заморозкой, а просто отбить молоточком твердые части.

Комментаторам, кстати, такая идея не пришлась по вкусу. Считают, что это довольно долго и хлопотно — проще воспользоваться микроволновкой. Тут уж каждому-свое.

Интересно, что в рецепте не нужно заворачивать голубцы классическим способом — края запаиваются мелко нарезанной капустой.

Итак, вам понадобится:
• 500 г свинины (мякоть)
• 900 г капусты (свежая)
• 1 морковь
• 1 репчатый лук
• 4 ст. л. риса
• 5 ст. л. сметаны
• 2 ст. л. томатной пасты
• 2 ст. л. растительного масла
• по вкусу молотый перец
• по вкусу соль

Готовим фарш или мясо мелкими кусочками, смешиваем с сырым рисом, луком и морковью. Теперь заворачиваем в капустные листы, не закрывая концы — выходят рулетики.

Кстати, капуста тоже режется некрупно. По кочерыжке кочан разрезается на 4 части, берутся верхние листы. Объем продуктов рассчитан примерно на 15 голубчиков.

Плотно укладываем в жаровню или сковороду. Часть оставшейся капусты режем как на засолку и засыпаем в жаровню так, чтобы как раз закрыть концы — начинка так не высыпется.

Соус готовим самый простой — вода, томатная паста, сметана, выливаем на голубцы. Если в процессе приготовления выкипит, просто долейте воды.

Готовить на медленном огне около 1,5 часов.

Ранее мы публиковали 3 рецепта интересных каш.