Хранение корнеплодов без потерь: 7 советов для долгой свежести свеклы и моркови — перезимуют славно

Выбирай любой — на свой вкус

Обычное хранение овощей можно заменить сушкой. Для этого сгодятся плохие корнеплоды: некрасивые, подгнившие, мелкие. Можно овощи замариновать или просто пустить их на зимние салаты.

Если же вы все решили хранить корнеплоды в целом виде, надо учесть некоторые нюансы. Канал «Дачные истории» о них рассказывает.

Морковь и свекла хранятся при температуре 2-5 градусов. Теплее — они будут терять сахар и дрябнуть. 

Убирая корнеплоды на хранение, надо избавиться от ботвы, подрезать все корешки и центральный корень. Ни в кое м случае не мыть овощи.

Можно овощи хранить прямо на грядке. Выкопайте траншею такой глубины, чтобы поверх овощей улегся слой земли на штык лопаты. Уложите морковь или свеклу, укройте лапником или полынью от грызунов, набросайте веток и закопайте. Весной вы обнаружите овощи той же свежести.

В погребе морковь будет храниться хорошо, если там достаточно влажно. После сбора ее высушивают в тени. На солнце она вянет. Подвальное хранение будет успешным, если корнеплоды убрать в полиэтиленовые мешки и сделать в них отверстия для вентиляции.

Также повальное хранение будет надежным, если уложить корнеплоды в емкости и пересыпать их слои сухими опилками, песком или мхом. От мышей поможет рассыпанная по полу и ящикам зола.

Можно взять любой пористый материал (вермикулит, керамзит, те же опилки) и пропитать их уксусом, разведенным до 3% концентрации. Пересыпать этим субстратом урожай и хранить при указанных температурах. Способ подходит для хранения многих овощей и фруктов. Испарения уксуса препятствуют гнилостным процессам. Перед употреблением продукт надо просто помыть.

Морковь можно хранить в ящиках с увлажненным песком. Поверх слоя моркови засыпьте песок, в сверху — препарат триходерма против развития белой гнили. Верхний слой — пленка. Так же можно хранить кабачки и тыкву, но использовать сенную палочку.

Ранее мы писали, как подготовить лук и хранить его.