Ученые узнали про квашеную капусту то, что давно знали и без них: воздействие на кишечник и пищеварение

Не пропустите время засолки

Сколько рецептов засолки и квашения капусты существует — не перечесть. Хозяйки спорят, надо или нет протыкать капусту, стоит ли добавлять чеснок и какова пропорция моркови.

Но все сходятся в одном — это вкусно и в туалет ходишь по часам. К такому же выводу пришли калифорнийские ученые, пишет «Hi-Tech Mail».

Они сравнивали химический состав свежей капусты, квашеной и рассола. Оказалось, что квашеная капуста полезнее для кишечника, чем рассол и свежая капуста.

Все дело в том, что в квашеной капусте повышается содержание тех же веществ, что вырабатывает полезная микрофлора — биом — кишечника. Именно эти бактерии работают на нас.

Именно поэтому после приема антибиотиков вам назначают препараты, восстанавливающие биом. А еще советуют есть побольше кисломолочного и квашеного.

Таким образом квашеная капуста — неважно, с чесноком ли, с клюквой или по классическому рецепту — способна поддерживать здоровье кишечника не только клетчаткой, но и ферментами.

Интересно, что капуста домашнего приготовления ничем не обошла в показателях покупную, из супермаркета. Поэтому, если заготовки — это не ваше, смело направляйтесь в супермаркет.

На следующем этапе исследования будут изучаться возможности квашеной капусты стать лекарством для лечения заболеваний ЖКТ.

Ранее мы писали про пользу коллагена.