Я приготовила кабачковую икру по старому рецепту — муж сказал, что это лучше, чем у бабушки

Несколько правил
Чтобы приготовить вкусную икру из кабачков, как рассказывают на канале «Готовим с Калининой Натальей», понадобится совсем немного простых ингредиентов: кабачки (3 кг), лук (полкило), томатная паста и майонез (по 200 г), а также сахар (100 г), соль (2 ст. л.), перец, лавровый лист и немного уксуса.

Всё самое обычное, но вместе это превращается во вкусное блюдо, именно во вкусное.

Кабачки сначала очищают от кожуры и пропускают через мясорубку. Туда же отправляют лук, всё вместе перекручивают и выкладывают в кастрюлю. К овощной массе добавляют томатную пасту, майонез и масло.

Дальше нужно тушить всё под крышкой целый час, периодически перемешивая, чтобы не пригорело.

Потом приходит очередь соли, сахара, перца и лаврового листа. И снова тушить ещё час, на среднем огне, под крышкой. За несколько минуток до конца влить уксус — и аромат станет ещё насыщеннее.

Готовую икру раскладывают по банкам и сразу закатывают крышками. Банки укутывают, оставляют до полного остывания.

Ранее мы делились рецептом бабушкиной картошки.