Тает во рту будто сливочное масло — приготовление сала: 2 самых популярных способа

Идеальное сало по дедовскому рецепту

На канале «Покулинарим» подсказали, как правильно засолить сало. Автор выделил 2 способа, которые позволят вам получить хороший результат.

Первый проверенный способ — сухой посол. Он отличается своей быстротой. Этот способ лучше всего подходит для новичков. 

Для этого потребуется взять 1 кг сала, затем смешайте его смесью из 5 ст. л. крупной соли, специй, 5 зубчиков чеснока, 1 ч. л. сахара.

Натрите этой смесью щедро весь кусок, в надрезы вложите чеснок. Уложите сало в эмалированную, стеклянную или керамическую посуду шкуркой вниз. Накройте крышкой и оставьте на сутки. 

Далее поставьте в холодильник еще на пару дней. После этого заверните кусок в пергамент и уберите в морозильник. Через сутки можно есть.

Второй способ — засолка в рассоле в банке. Сперва готовим рассол — в 1 литре воды смешиваем 7 ст. л. соли, специи, лавровый лист и перец горошком. 

Доводим все до кипения и варим так 3 минуты. Затем даем раствору полностью остыть. 

Куски сала укладываем в банку вместе с чесноком, заливаем остывшим рассолом. Затем закрываем банку крышкой и ставим ёмкость в холодильник на 3-4 дня.

Потом, обсушив сало, и обернув его в пергамент, отправляем в морозилку на пару часов.

Ранее мы рассказывали, стоит ли мыть мясо перед готовкой.