Баклажаны по-итальянски — чудесная овощная закуска: много оливкового масла и немного винного уксуса

Только баклажаны, специи и оливковое масло

Осень продолжает радовать своими дарами и пара-тройка новых рецептов может оказаться как нельзя кстати. 

Одним из таковых поделились на канале «Emilia Food & Recipes». Автор рассказала, как приготовить вкуснейшую закуску из баклажанов. 

Причем, в этом варианте минимум ингредиентов и к подаче это блюдо будет готово через пару часов. Автор отмечает, что она подсмотрела этот рецепт в одном из пабликов итальянской кухни, и результат никого не разочарует, отмечает кулинар.

Итак, берем 3 баклажана. После того, как их помыли, нарезаем на тонкие кружочки, кожицу срезать не надо.

Потом раскладываем нарезанные овощи на разделочной доске и сбрызгиваем оливковым маслом. Сразу же присыпаем солью и переворачиваем. 

Потом приступаем к обжариванию, делаем это на сухой сковороде, жарим до тех пор, пока кусочки не станут золотистого цвета. Готовые баклажаны выкладываем на бумажное полотенце. 

Приступаем к приготовлению заправки — мелко нарезаем петрушку, вливаем туда несколько ложек оливкового масла, 1 ст. л винного уксуса, соль, красный острый перец, пару зубчиков чеснока.

Затем выкладываем баклажаны в емкость и поливаем соусом, далее кладем второй слой и опять заправку, делаем так, пока не закончатся наши заготовки. 

Плотно закрываем емкость и убираем в холодильник минимум на 3 часа.

Ранее мы рассказывали, как приготовить закуску из баклажанов и перца, которая подойдет как для консервации, так и для быстрого употребления.