Секрет сочной свеклы: 3 правила варки от шеф-повара — сохранят цвет и пользу овоща

Сочно внутри и ярко снаружи

Правильное приготовление свеклы позволит сохранить её сочность и полезные свойства. Дзен-канал «Едим Дома» с Юлией Высоцкой» раскрыл секреты обработки этого овоща.

Всегда варите свеклу только в кожуре. Так вы предотвратите вытекание сока и не лишите себя витаминов.

Сохранить цвет поможет уксус. Добавьте его немного в воду и насыщенная свекла вам гарантирована. После приготовления не выливайте воду из кастрюли, дайте овощу остыть в ней. Это дополнительно защищает от потери влаги и питательных веществ.

Если хотите ускорить процесс варки, держите ещё пару лайфхаков для этого. Нарежьте свеклу на кусочки или приготовьте в скороварке. Либо можете запечь в фольге в духовке при 200°C.

Однако быстрее всего свекла приготовится в микроволновке. Заверните её в пищевую пленку, поставьте самую высокую мощность и подождите 10-15 минут.

Ранее мы публиковали рецепт свекольника.

Фото: unsplash