Секрет хрустящей картошки: просто опустите в кипяток перед жаркой — идеальный результат обеспечен
Интересное 26.09, 05:15
Золотистая корочка так и манит
Тонкости приготовления жареной картошки передаются из поколения в поколение. Канал «Готовим с Калниной Натальей» предоставил ещё одну хитрость, о которой знают только шеф-повара.
Опытный кулинар никогда не закинет картофель на сковороду сразу после чистки. Для начала нужно опустить все нарезанные ломтики в кипяток. Зачем? А тут начинается магия.
Точнее, просто химический процесс. Не секрет, что в картофеле содержится крахмал. Если не запечатать, тогда при жарке он смешается с влагой и никакого хруста вы не получите.
Благодаря кипятку образуется пленка, которая не позволяет картошки впитывать в себя много посторонней жидкости. Внутри овощ останется мягким и нежным, а снаружи появится корочка.
Однако делать это нужно правильно. Вскипятите побольше воды, чтобы картошке не было тесно. Потом опустите в неё наш продукт на 1 минуту, после чего достаньте и просушите.
Жарить нужно на хорошо разогретой сковороде и небольшими порциями. Помним, что тесноту картофель не любит. По итогу вы затратите чуть больше времени, чем обычно, но получите шедевр. Кстати, данная хитрость работает также перед запеканием.
Ранее мы раскрыли для вас секрет вкусной картошки в духовке.
Читайте также
Готовим китайские мясные лепёшки на русский лад: в центре внимания Сянь Бин — вкусный ароматный пирожок на сковороде
Гороскоп на 8–14 декабря для каждого из Созвездий: почему вас захотят вернуть в прошлое — и сколько энергии подарят звезды
Можно ли перелюбить рассаду: чем грозит перегной с участка — болезни, плохая земля и повышенная кислотность
Я есть — эти два знака Зодиака уверенно заявляют о себе: прогноз на 8 декабря от астропсихолога
В чем встретим, так и проведём: 6 цветов одежды для новогодней ночи — лошадке понравится и она принесёт Вам удачу
Встречаем Новый год: врач назвала оптимальное время длительности застолья — иначе можно оказаться в больнице
Гороскоп конфликтов и выхода из них до 10 декабря: кому из знаков придётся проявлять дипломатию — и стоит ли вообще игра свеч
Поднимаем свой доход: не выбрасывайте старые вещи, особенно бабушкин сервиз — можно выручить у коллекционеров приличные деньги
«Здравствуйте. Вам звонит главный прокурор всех прокуроров»: как распознать мошенников — научим Вас быть бдительными
Лепёшки с лавашем: всего 10 минут и готовы — начинка просто тает во рту, понравится всей семье
История суставов 35+: физиотерапевты советуют укреплять мышцы — и это вовсе не растяжка
