Не пюре и не вареный: самый полезный картофель по мнению доктора Мясникова — в таком блюде меньше крахмала

Главное — правильно приготовить

Врачи советуют бережнее относиться к выбору гарниров. Макароны и каши быстрого приготовления грешат высоким содержанием углеводов. Доктора также не рекомендуют налегать на картофель. В нем содержится много крахмала.

Канал «Едим дома» с Юлией Высоцкой» приводит слова знаменитого теледоктора Александра Мясникова. Он утверждает, что не стоит демонизировать картошку. Достаточно научиться правильно ее готовить.

Вспомните Тосю Кислицыну из «Девчат». Сколько она перечислила блюд из картофеля? То-то же. Тем временем Мясников подчеркивает, что картофель — один из самых низкокалорийных продуктов. На 100 г в нем содержится всего 80 кКал.

Если в картофельное пюре добавить масло, молоко или сливки, калорийность блюда резко возрастает. Жареный в масле и вовсе превышает 300 кКал.

Вот почему самым полезным считается картофель, запеченный в духовке. Желательно прямо в кожуре. Стоит иметь в виду, что самая бесполезная часть клубня — именно в центре. Ближе к середине концентрируется основное содержание крахмала.

А в кожуре и ближе к ней содержатся все полезные и питательных элементы. В том числе витамин С, природный антиоксидант, а также минералы калий и магний, необходимые для здоровья нервов и сосудов.

Ранее мы делились рецептом простого картофельного супа из меню белорусской кухни.