Холодец как у бабушки: как сварить праздничное блюдо выходного дня — сколько часов и сил понадобится
Интересное 22.10, 10:32
Чистый коллаген
Для настоящего холодца, как и для солянки, считает автор канала «УХ ТЫ, КУХНЯ», нужно несколько видов мяса.
Вот её рецепт:
• 1,2 кг свиных ножек или их частей
• 1,5 кг свиной лопатки с костью
• 500 г говядины
• Луковица (целиком)
• Морковь (целиком)
• Перец горошком
• Лавровый лист
Мясо моется. А ножки и вовсе вымачиваются, чтобы вышла лишняя кровь. Затем закладываем в кастрюлю и ждём закипания. Пену снимаем, огонь убавляем и томим часов 5-6.
Кто-то первую воду сливает вовсе, по такому же принципу варят и супы — дескать, так выходят все гормоны стресса убитого животного.
За час до готовности в бульон добавляем морковь, перец и луковицу. Немного солим. Затем луковицу выбрасываем, а саму кастрюлю ставим на холод.
Поутру разбираем холодец. Кто-то подогревает для того, чтобы было удобнее разложить по порциям. А есть и те, кто делает это сразу после варки — и следующий день от хлопот свободен.
Мясо разбирается на волокна. В каждую миску добавляет варёная морковь. Зелень для украшения, специи и — если бульон снова тёплый — соль. Досолить можно и при варке — тут кому как удобно.
Подавать с горчицей или хреном. Особенно полезно блюдо для тех, кто восстанавливается после травм и операций.
Ранее мы вспоминали блюда из советского детства.
Читайте также
Конец вашей поджелудочной — в начале дня: какие пищевые привычки нужно изменить, чтобы жить, а не пить таблетки
Внезапная остановка сердца не происходит резко: за полгода до смерти у людей проявляются схожие симптомы – их должен знать каждый
С этим справится даже начинающий садовод — выращиваем растения в стаканчике: травы, цветы и овощи
Кальций проходит транзитом: с возрастом молоко не приносит ощутимой пользы — надо пересматривать рацион питания полностью
Знаки «Стоп» для 4 знаков Зодиака на неделю 8–14 декабря: не хотите проблем — послушайте звезды
Ёлочка для кошки: как отвлечь внимание домашнего питомца от главного атрибута Нового года — делимся секретами
Благодаря этой подкормке у фикуса откроется «второе дыхание»: как спасти цветок зимой — начинаем уже в декабре
Сезон простуд: вкусные рецепты здоровья — никакая зараза вас не возьмёт, не придётся глотать горстями таблетки
Чебуреки с миллионом пузырьков: так делают в Крыму — рецепт от Натальи Калниной
Ольга Лепешинская: как дворянка-балерина стала членом КПСС — главная тайна культурной жизни страны эпохи Сталина
Всего 2 способа помогут отстирать шторку для ванной: будет, как новая — понадобится лимонная кислота и белизна
