Холодец как у бабушки: как сварить праздничное блюдо выходного дня — сколько часов и сил понадобится

Интересное 22.10.2025, 10:32

Чистый коллаген

Для настоящего холодца, как и для солянки, считает автор канала «УХ ТЫ, КУХНЯ», нужно несколько видов мяса.

Вот её рецепт:
• 1,2 кг свиных ножек или их частей
• 1,5 кг свиной лопатки с костью
• 500 г говядины
• Луковица (целиком)
• Морковь (целиком)
• Перец горошком
• Лавровый лист

Мясо моется. А ножки и вовсе вымачиваются, чтобы вышла лишняя кровь. Затем закладываем в кастрюлю и ждём закипания. Пену снимаем, огонь убавляем и томим часов 5-6.

Кто-то первую воду сливает вовсе, по такому же принципу варят и супы — дескать, так выходят все гормоны стресса убитого животного.

За час до готовности в бульон добавляем морковь, перец и луковицу. Немного солим. Затем луковицу выбрасываем, а саму кастрюлю ставим на холод.

Поутру разбираем холодец. Кто-то подогревает для того, чтобы было удобнее разложить по порциям. А есть и те, кто делает это сразу после варки — и следующий день от хлопот свободен.

Мясо разбирается на волокна. В каждую миску добавляет варёная морковь. Зелень для украшения, специи и — если бульон снова тёплый — соль. Досолить можно и при варке — тут кому как удобно.

Подавать с горчицей или хреном. Особенно полезно блюдо для тех, кто восстанавливается после травм и операций.

Ранее мы вспоминали блюда из советского детства.

Фото: Freepik

Читайте также

Гороскоп на 10 марта для всех знаков Зодиака: Овнам — изменения в жизни, Ракам — планирование, Скорпионам — принятие важного решения

Форточка в машине: зачем её убрали — работала лучше кондиционера, в салоне отсутствовали запахи

300 рублей за 20 лет: живите полной жизнью — способы экономии, которые не работают

Английская классика: десерт «Трайфл» — изысканное блюдо из Средневековья

Удача, счастье и любовь: гороскоп для всех знаков Зодиака — с раннего утра первого дня новой недели прислушивайтесь к сигналам Вселенной

Простой способ сократить употребление алкоголя: считаем каждый бокал — минус количество лет продолжительности жизни

С 11 марта 3 знака Зодиака ждут изменения в карьере: Вселенная откроет новые перспективы — готовимся к переменам

Такое вы точно не пробовали: салат с макаронами — готовится за час, гости сметут блюдо за минуты

Не ставьте так забор из профлиста: весной он изогнётся змейкой — главная ошибка большинства домовладельцев

Самые ревнивые знаки Зодиака: вспыхивают, как спички — учимся направлять эмоции в правильное русло

Композит вместо бетона: нет пыли и грязи, не нужен миксер — схватывается за минуты

Вымогательство на парковках во дворах: как бороться с новым видом мошенничества — ни в коем случае не действуйте силой

Популярное