Такого вы ещё не пробовали: пикантный салат с курицей и маринованным луком — можно готовить каждый день

Салатик на скорую руку

Ускоренный темп современной жизни диктует свои правила. В суете порой не хватает сил и времени выбрать подходящий рецепт для ужина или вкусного перекуса. Автор канала «Едим Дома с Юлией Высоцкой» делится рецептом быстрого и полезного салата с курицей, фасолью и маринованным луком. Сохраните себе, чтобы он был под рукой в нужный момент!

Сначала нужно приготовить маринованный лук: для этого нашинкуйте одну большую луковицу тонкими полукольцами и уложите в миску. Дальше ответственный момент — приготовление маринада. Вскипятите примерно сто мл воды, добавьте одну столовую ложку сахара и половину чайной соли. Перемешайте всё хорошенько, а затем в раствор влейте 50 мл яблочного уксуса и сок половинки лимона или лайма. Вылейте маринад в миску, положите веточку розмарина, хорошенько перемешайте и плотно закройте. Пусть лук настаивается четверть часа, а пока займёмся курицей.

300 гр куриного филе можно отварить или пожарить, как вам больше нравится. Затем порежьте курицу на небольшие кусочки, один болгарский перец нашинкуйте соломкой и добавьте несколько веточек нарезанной кинзы.

Теперь нужно всю нарезку смешать, добавить 150 гр консервированной красной фасоли (это примерно 10 столовых ложек) и маринованный лук. Заправку подберите под свой вкус: подойдёт и оливковое масло, и ароматное подсолнечное, и майонез или сметана. Соль, перец, специи по настроению — и вкусно-полезный салат готов!

Дополнительно разнообразить рацион можно с помощью салата с запечённой свёклой и сыром фета, мы рассказывали о нём раньше.