Сколько живу — не могу получить красивую и хрусткую жареную картошку: какой секрет скрывают хозяйки — водное чудо

Станет главным блюдом

Картофель — второй хлеб, и мы знаем десяток способов его приготовить. Но не у всех он выходит идеальным. Кто-то и к пенсии не умеет пожарить картошку «с золотом».

Секрет, рассказывает канал «Готовим с Калниной Натальей», — в обычной воде. Перед жаркой ломтики картошки нужно обдать кипятком.

Вода высокой температуры запечатает крахмал внутри кусочков-брусочков, и не пойдёт внутрь. А значит, ваш картофель внутри останется сочным, а снаружи будет тот самый цвет.

Для этого фокуса вам нужен действительно кипяток — бросьте в него картофель буквально на минуту, выловите и дайте хорошо обсохнуть — это важный момент. Так и крахмалу время дадите схватиться, и в вас брызги не полетят при жарке.

Картофель класть на раскалённую сковородку и не вертеть каждые пять минут. Чтобы была корочка, картофелю нужно обжариться в одном положении. Солить и добавлять специи нужно пред самой подачей на стол.

Ранее мы писали, как легко отравиться селёдкой.

Поделиться в соцсетях:

Анна Кравченко