Готовим «Покровский пряник» — легко, сытно, вкусно: рецепт сохраняйте в кулинарной книге

Покровский пряник к чаю

Покровский пряник словно переносит нас в юность. И навивает настроение Нового года и Рождества. Он пахнет теплом, уютом, вкусным чаем и душевными разговорами. А в том, чтобы такую картинку воплотить в жизнь, помогут авторы канала «Готовим с Калниной Натальей».

В сковороду всыпаем 100 г сахара и ждём, пока он растворится. Начать мешать его можно только тогда, когда он превратится в карамельную массу. Затем добавляем 220 мл кипятка и все перемешиваем. Всыпаем сюда ещё 100 г сахара, одну чайную ложку корицы, столько же имбиря и какао-порошка. Добавляем четверть чайной ложки мускатного ореха и немного соли. Все тщательно замешиваем и добавляем 70 мл растительного масла и 150 г мёда.

Снимаем с огня кастрюлю и всыпаем одну чайную ложку соды. Можно и чуть кислоты лимона, но это не обязательно. Настало время муки — сыпем 450 грамм. У нас получилось заварное тесто. Ставим его в холодильник примерно на 11 часов.

Для начинки берём 100 г грецких орехов и одну банку сгущёнки. Тем временем, по истечении времени достаём тесто и разделяем на 2 части. Раскатываем, смазываем сгущёнкой и сыпем орешки. Сверху кладём второй слой теста и соединяем края. Поставим в духовку примерно на 20 минут на 180 градусов. Сверху заливаем глазурью и вуаля — пряник готов.

А теперь лайфхаки. Не стоит бояться в самом начале прокалить сахар, главное — не зажарить его. Красивый карамельный цвет придаст тесту глубокий оттенок. Применяйте только специи высоко качества, ведь это изюминка нашего угощения и на них не надо экономить. Не переборщите с мукой — излишки сделают пряник жёстким. Держать в духовке долго тоже не стоит — так можно его пересушить.

Также, читайте рецепт шоколадного торта.