Инновация в приготовлении сырников: 3 причины неудач домохозяек — виноваты яйца
Интересное 13.11.2025, 21:09
Всегда будут получаться пышными и не пригорят
Рецептов приготовления сырников существует столько же, сколько в мире живёт людей, у каждого свои секретики. Автор дзен-канала «В саду у Валентинки» поделилась собственными наблюдениями и рассказала, почему некоторых кулинаров в процессе постигают неудачи.
Всё дело в яйцах, а точнее будет сказать, в белке. В нём содержится слишком много воды из-за чего пропорции соблюсти становится тяжелее. Сырники выходят либо жидкими и подгорают, либо слишком плотными из-за муки.
Поэтому лучше всего добавлять в тесто 1 желток. Ведь он состоит всего на 50% из воды, а остальное пространство занимают жиры и белок. При этом желток не склеивает ингредиенты, а просто равномерно смешивает.
К тому же яйца всегда утяжеляют творожную массу. А пользы для формовки это никакой не приносит. При нагревании белок превратится в густой гель и дополнительно ещё высушит тесто при термообработке.
Да, при добавлении яиц сырники приобретают приятный румяный оттенок. Однако они могут очень легко пригореть, если вы упустите момент. Поэтому, если не хочется пристально дежурить у сковороды, остановите выбор только на желтках.
Ранее мы делились тайным рецептом петербургских пышек.
Читайте также
Работник сможет выбирать зарплатный банк при трудоустройстве: Госдума рассмотрит новый законопроект — навязать свой банк у работодателя теперь не получится
Задача на логику: друзья пришли в гости, решили поиграть в головоломки — взрослые впали в ступор, ответ нашёл сын-школьник
Если у растений начали сохнуть листья зимой: не паникуйте, а проверьте освещённость и влажность — также не исключайте атаку вредителей
Не хочу выглядеть тёткой в свои 40+: избавилась от пуховиков в стиле дверной обивки и с большими карманами, не покупаю трикотаж с рисунком — стала девчушкой-молодушкой
Друзья удивляются, как я экономлю на топливе: использую 7 хитростей — бензин не расходуется быстро, деньги остаются в кошельке
Меняем кухню: не делайте детали интерьера в стиле а-ля колхоз — от ощущения дешевизны не спасёт даже дорогой гарнитур
Проверьте уникальность своего мышления: головоломка со спичками — решите задачку за 10 секунд
Щи с фаршем: жена не стоит часами у плиты — блюдо получается вкусным, мы с сыном просим добавки
Соседи-пенсионеры обеспокоены: в платёжках за ЖКХ появится новая графа — по мнению чиновников, это поможет спасти жизни
Вместо картошки и макарон: попробовала этот удивительный гарнир и пришла в восторг — его не надо готовить, а просто залить кипятком
Нужно переставить всего лишь одну спичку: на задание отводится 5 секунд — мой сын молниеносно сделал равенство верным
