«Сыр» куда-то подевался: почему сырники называются именно так — погружение в этимологию

Блюдо с многолетней историей

Сегодня сырники являются чуть ли не самым популярным вариантом завтрака. Их любят как взрослые, так и дети. А рецептом существует столько же, сколько кулинаров на планете. Повар Коте Оганезов в своём дзен-канале решил углубиться в этимологию и узнать, почему в блюде нет сыра.

На самом деле, существует и такой рецепт, где сыр добавляют в тесто для сырников. В основном же, их готовят сладкими. Добавляют изюм, шоколадную крошку, варенье или кокосовую стружку. Но почему они всё-таки не «творожники»?

Сырники готовили ещё в Древней Руси, только вот беда — слова такого не знали. Любой кисломолочный продукт тогда называли «сыр», так как он сделан из сырого молока. Творог же в простонародье был просто «кислый сыр».

В некоторых славянских языках это до сих пор осталось. К примеру, в украинском «творог» по-прежнему называют «сир». В таком случае и «сырники» звучат логично. В России их могут ещё называть «творожниками».

Слово «творог» в нашей стране появилось только в эпоху Петра I. Император любил привозить что-то из Европы, так и узнали наши предки о настоящем сыре. Со временем слово уже ассоциировалось только с этим продуктом.

Ранее мы рассказывали о причинах неудач в приготовлении сырников.