Готовим китайские мясные лепёшки на русский лад: в центре внимания Сянь Бин — вкусный ароматный пирожок на сковороде

Знакомимся с китайской кухней

Сянь Бин — это что-то между пельменем и тонкой лепёшкой. Обычно, такое угощение продаётся в Китае на улице. Но его можно приготовить дома ничуть не хуже.

«Китай на вкус» пишет, что принцип пирожка один — хрустящая тонкая корочка и обильная мясистая начинка внутри. Кстати, угощение может смело храниться в замороженном виде.

Берём 300 г муки вливаем 120 г кипятка и размешиваем палочками. Добавим сюда 45 г тёплой воды и 2 столовые ложки растительного масла. Получившееся мягкое тесто накрываем и оставляем отдохнуть на 20 минут.

Из готового теста делаем рулон и разделяем на 8 равных частей. Из каждого сформируйте шарик и оставьте ещё на 10 минут.

В миске соединяем следующие ингредиенты: 300 г фарша, 6 стеблей зелёного лука, одну столовую ложку имбиря, столько соевого соуса, одну чайную ложку кунжутного масла и немного специй. Все перемешиваем и добавляем сюда 4 столовые ложки воды.

Приступаем к сборке наших пирожков. Из шарика руками делаем лепёшку, кладём в центр начинку и запаиваем тесто от боков к центру. Кладём швом вниз.

Переходим к жарке. Наливаем в сковороду — лучше взять массивную, масла столько, чтобы было заполнено дно. Кладём сюда наши шарики и чуть сплющиваем сверху. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки на небольшом огне.

Ранее мы писали о рецепте мясных оладьев.