Попробовал рыбу по французскому рецепту: получилось чудо — и при этом затраты на королевское блюдо составили несколько сотен рублей

Балуем себя вкусняшками

Поистине королевское блюдо можно приготовить всего из 3 ингредиентов. Рецепт прочитал на канале специалиста по питанию Натальи Калниной и решил посвятить вечер совершенствованию своих навыков повара. Блюдо «Нежные облака» раньше готовили для французской знати.

Нам понадобится 600 гр. филе минтая, 5 яиц, 100 гр. твёрдого сыра, соль и перец — по вкусу и сливочное масло для жарки. К слову, эти продукты с ценами, которые «не кусаются».

Диетолог Михаил Гинзбург поделился с изданием «Вечерняя Москва» научными исследованиями, которые доказали пользу рыбы. Благодаря содержанию полезных жирных омега-3 кислот, рыба замедляет процесс старения.

Поэтому, начинаем молодиться и готовим наше блюдо!

Филе рыбы делим на порционные куски и обжариваем в сливочном масле по 1 минуте с каждой стороны. Такая жарка способствует «запечатыванию» соков в рыбе. По желанию, можно обвалять рыбу в муке, что я сделал во время готовки по старой привычке.

У яиц разделяем белки с желтками и желтки смешиваем с тёртым сыром. А белки взбиваем с солью в миксере, после чего все соединяем и аккуратно перемешиваем, чтобы наши «облачка» не опали.

Выкладываем рыбу на противень, смазанный маслом, а сверху каждый кусочек покрываем яичным «облачком». Выпекаем в духовке, разогретой до 220 градусов в течение 20 минут.

А вот на новогодний стол хочется приготовить что-то изысканное. Могу посоветовать красную рыбу в цитрусовой глазури.

Поделиться в соцсетях:

Юрий Роганов