Всего щепоть соды — и сыр как из фермерской лавки: готовлю дома за сутки

Домашний сыр

Статья:
Опытная домохозяйка делится рецептом, который однажды полностью заменил ей покупной сыр. Готовится он из простых продуктов, а по вкусу получается нежный, плотный и очень ароматный.

Для приготовления понадобятся: 1 литр молока, 1 кг творога, 2 чайные ложки соды, около 70 граммов сливочного масла, 2 яйца и соль по вкусу.

Первый шаг — подготовка творога. Его лучше протереть через сито, чтобы масса стала однородной и без крупинок. Это напрямую влияет на текстуру будущего сыра.

Далее в кастрюлю вливают молоко, добавляют творог и хорошо перемешивают. Смесь ставят на средний огонь и прогревают до момента, когда начнёт отделяться сыворотка. После этого массу перекладывают в сито с марлей и дают жидкости полностью стечь.

Параллельно яйца взбивают с солью и содой. На сковороде растапливают сливочное масло, выливают яичную смесь, а затем добавляют подготовленный творог. Всё тщательно перемешивают и готовят на слабом огне, пока масса не станет пластичной и слегка тянущейся.

Готовую основу перекладывают в формы, предварительно смазанные маслом, хорошо утрамбовывают, накрывают и отправляют в холодильник на сутки. За это время сыр стабилизируется и приобретает нужную плотность.

В результате получается универсальный продукт — его можно нарезать ломтиками, подавать к завтраку или использовать для бутербродов.

Вкусный рецепт киша читайте в нашем материале.