Больше никакой сухости: как превратить минтай и треску в нежное лакомство — всего 3 приёма от опытной хозяйки

Сочная рыба — легко и просто

Если ваша рыбка, например, минтай или треска, всегда получаются сухими, то есть 3 совета, после которых она станет сочной и очень нежной. Такие секретики полезно знать всем хозяйкам, а делится ими автор канала о садоводстве и кулинарии «В саду у Валентинки».

Начнём с пользы рыбы. Так, минтай — достаточно диетическая рыба, мясо не костлявое, а вкус приятный и не резкий. По словам врача-диетолога, главного врача клиники здорового питания «Фактор веса» в интервью Роскачеству Марины Копытько, в мясе минтая есть витамины группы B и витамин PP, который снижает уровень холестерина и помогает синтезировать гемоглобин.

Треска замедляет старение и снижает риск возникновения онкологии, отмечают РИА Новости. А омега-3 жирные кислоты хорошо влияют на работу сердечно-сосудистой системы человека. Как показали исследования, опубликованные в американском научном журнале «Chest», эти кислоты стабилизируют состояние сердца за счёт улучшения вариабельности сердечного ритма.

А теперь, к сочным советам…

Для сочности рыбки можно приготовить маринад. На 300-350 мл воды возьмите по чайной ложке сахара и соли. Очищенную рыбу замочите в нем на 10-15 минут. После этого обсушите и готовьте любым способом: жарьте или запекайте. Соль и сахар удержат влагу, и мясо будет сочным.

Просто пожарьте или запеките рыбу, завернув в лист фольги или кулинарной бумаги. Сок останется внутри и напитает мясо.

Сделайте неглубокие надрезы — это называется карбовкой. Их делают с двух сторон рыбы, или с одной, если это филе. Так маринад глубже проникает, косточки становятся мягче и рыба сохраняет максимум сочности.

А тут мы готовили праздничную лодочку с любой любимой вами начинкой.