Лучшие отбивные, а ля Ростикс: как из яиц и крахмала сделать пушистый кляр — рецепт Натальи Калниной

Ну чисто наггетсы

Когда я прочла этот рецепт, то сразу помчала на кухню. Все дело в ингредиентах — один из них лежал у меня уже пару месяцев, но все не попадалось достойной цели.

Итак, фуд-блогер Наталья Калнина приводит на своём канале рецепт «пушистых» отбивных. Как по мне — чистый Ростикс.

Вам понадобится: Филе птицы около 50 граммов, 3 яйца С1, соль и паприка по пол чайной ложки, перец — по вкусу, картофельный крахмал — 2 чайных ложки.

Рецепт прост — мясо режете на порционные кусочки, отбиваете. Все, кроме белков, кладёте в одну миску, включая мясо — перемешиваете. Белки взбиваете до стойких пиков.

Каждый кусочек мяса окунаем в белки — и на разогретую сковороду. Выходит нечто потрясающее. Если готовите курицу — то на среднем огне до золотистости с обеих сторон. Свинина или индейка готовится подольше либо режьте тоньше.

Моей победой был выбор мяса индейки и кукурузный крахмал, на мой взгляд получается вкуснее. Я давно искала рецепт с кляром, который мог быть сделан именно с кукурузным крахмалом. Он идеален с паприкой.

А недавно мы публиковали рецепт чебуреков из теста с пузырьками от этого же автора — Наталья привезла его из Крыма.