Классический салат с кальмарами: среди деликатесов — услада для вкусовых рецепторов

Можно сразу формовать в порции

Наверное, для тех, кто родился даже в позднем СССР, салат с кальмарами — все ещё деликатес, хотя цена на этот дар моря куда как ниже, чем на рыбу. Неоспоримое преимущество кальмара — быстрая готовка. Буквально минутка уходит на приготовление.

Рецептов салатов именно с этим ингредиентом — великое множество, например, на портале «Едим дома» — 109. Здесь есть тёплые салаты, салаты с морской капустой, фунчозой, корейской морковкой, со свёклой и черносливом.

Но вспомним классический рецепт, который приводит на своём канале «gromovguru», ласково называя его «Снежок».

Вам потребуется: 400 граммов кальмара, стакан риса без горки, 4 яйца, 150 граммов сыра, 1 свежий огурец, 4 столовых ложки майонеза, по желанию и вкусу: соль, перец, лимонный сок и зелень укропа.

Автор счищает тонкую шкурку кальмара — я удаляю только внутренности и в кипятке варю тушки в той самой красновато-бордовой шкурке — она отлетает в кипятке. Кальмаров вынимаю через 1 минутку, ополаскиваю под холодной водой от ошмётков — здорово экономит время.

Остальные ингредиенты режем мелко, рис перед варкой промываем до прозрачности. Не знаю, какой покупает автор, я беру круглозерный.

Заметим, что иногда можно положить маринованные, а не свежие огурчики, и добавить репчатый лук. Среди советов автора — тереть ингредиенты, а не резать их — так получается более нежно.

Если вы ищете такой же баланс между классикой и чем-то свеженьким, можем предложить вам селёдку под «новой шубой».