Маринованная скумбрия по рецепту моей тёти: все просят секрет — она его раздаёт как вайфай

Лучше магазинной

Скумбрия по рецепту моей тёти готовится сутки — у неё это коронное блюдо на все праздники. Потом все страдают отёками, так что мы готовим куда реже. Хотите, чтобы и у вас просили рецепт, пишите.

Вам понадобится: скумбрия — 2 штучки, 2 луковицы (я беру красный), пол-литра воды, 2 столовых ложки соли, полную столовую ложку сахара, горошковый перец — 10 штучек, душистого — 4, лаврушка — 3 листика, кориандр (чайная ложка, я не добавляю), 4 столовых ложки уксуса 9% и столько же растительного масла.

Скумбрию важно не только хорошо почистить, но и удалить тёмную плёнку на брюшке, иначе будет горчить — этот совет одним из важных считает автор канала «Весёлый Бублик». Сами кусочки должны быть по толщине сантиметра 2, резать их удобнее у слегка подмороженной рыбки.

Лук также не должен горчить — для этого нарежьте его полукольцами, облайте кипятком, а потом холодной водой.

Это не такой рецепт, как мы рассказывали про посол сельди, где все просто сгружаешь в контейнер и ждёшь. Здесь маринад придётся варить.

В воду добавляем специи и варим на небольшом огне — кипеть должно около 3 минут. Затем остужаем, а потом вливаем масло с уксусом.

Скумбрию кладём в стеклянную ёмкость, чередуя со слоями лука. Заливаем точно-точно остывшим маринадом и даём 2 часа постоять на столе, а потом на сутки в холодильник.

Теперь главное не сорваться и не съесть раньше.

Поделиться в соцсетях:

Анна Кравченко