Кефир на завтрак, мисо на обед и капуста на ужин: кишечник скажет «спасибо»
Интересное 22.01, 02:03
На завтра, обед и ужин
Кишечник — первая линия защиты, а сделать её крепче помогут ферментированные продукты. По мнению нутрициолога и биохимика Анны Дивинской, около 70% иммунных клеток живут в кишечнике. Поэтому борьба с инфекциями во многом начинается не с витамина С, а с состояния микробиома — сообщества полезных бактерий в кишечнике.
Неочевидные лидеры, по словам Анны, мисо и темпе. Ферментированная соя содержит изофлавоны — вещества, которые могут «настраивать» воспалительный ответ организма. «В японском исследовании на 21 000 человек регулярное употребление мисо-супа связывали со снижением риска ОРВИ на 28%.», — отмечает эксперт.
Кефир содержит важны постбиотики — вещества, которые бактерии вырабатывают в процессе жизни. Они помогают укреплять слизистую кишечника, то есть улучшают его «барьер». Анна Дивинская: «Кефирные грибки делают кефиран — это полисахарид, у которого есть доказанный противовирусный эффект против респираторных инфекций».
По её словам, оптимальная схема — стакан кефира перед сном (так делала моя бабушка). В кефире есть триптофан, он помогает лучше спать. А хороший сон, в свою очередь, связан с ростом активности NK-клеток примерно на 50% — это клетки, которые уничтожают клетки, заражённые вирусом. Эффект доказан!
Штаммы Lactobacillus plantarum из квашеной капусты стимулируют выработку интерферона — белка, который мешает вирусам размножаться. Если есть по 100 г квашеной капусты в день, то за 2 недели разнообразие кишечной микрофлоры может вырасти на 34%.
Важный момент: пастеризованная капуста из супермаркета почти бесполезна. При температуре выше 60°C живые бактерии погибают.
«Лучше сочетать разные ферментированные продукты, а не делать ставку на один. Например: утром — кефир, в обед — мисо-суп, вечером — квашеные овощи, и первые изменения можно заметить уже через 10–14 дней», — подчёркивает биохимик.
Ранее мы писали про секреты японского долголетия
Читайте также
Скандал, о котором молчали: Миронова раскрыла правду о разводе и борьбе за сына
Замиокулькас резко пошёл в рост: простой приём сделал куст в 3 раза выше
Май перевернёт жизнь: эти знаки окажутся главными везунчиками месяца
Странные бугорки на рыбе весной — это не болезнь: что на самом деле происходит
Весной в теплице это делает каждый второй — и губит урожай: главные ошибки дачников
7 приёмов макияжа, которые делают лицо дороже и моложе — о них редко говорят
Вы варите кашу неправильно: 3 ошибки, из-за которых она получается липкой и невкусной
Всего щепоть соды — и сыр как из фермерской лавки: готовлю дома за сутки
Тунец как в ресторане: сочный стейк в духовке без сковороды
В мае вы резко поменяете стиль: бьюти-прогноз, который перевернёт ваш образ
Гортензия зацветёт в разы пышнее: дачники раскрыли неожиданный секрет подкормки