Лучше убавьте газ: не выключайте конфорку после готовки — соседка дала мудрый совет
Интересное 02.02, 09:30
Не надо спешить
После приготовления пищи я всегда выключала конфорку и снимала кастрюлю с плиты. Иногда замечала, что с блюдами что-то не так, будто безвкусные, пока мне не дала мудрый совет пожилая соседка, которая зашла за солью и увидела, как я завершаю готовку.
Тётя Валя пояснила, что лучше за 3 минуты до окончания варки слегка убавить газ, так суп раскроет свой аромат, каша будет более рассыпчатой, а тушёные овощи сохранят форму. Соседка сказала, что прочитала об этом секрете на канале рецептов «Почавкаем».
Действительно, резкая смена температуры может спровоцировать пригорание, а также повлияет на вкус блюд.
Можно подумать, что при таком варианте происходит перерасход газа. Я специально наблюдала за счётчиком, и когда конфорка открыта на всю катушку, то счётчик мотает кубы сильнее, а при медленном огне счётчик будто останавливается.
Но везде есть исключения. Немедленно после готовки нужно выключать газ и снимать с плиты омлет, глазунью, жареную рыбу. Иначе эти блюда вмиг подгорят.
Кстати, яичницу лучше готовить на медленном огне. Такой совет даёт шеф-повар Дмитрий Волочаев в интервью изданию «Спорт-Экспресс». По его словам, в таком случае белок приобретёт нежную текстуру и не станет «резиновым».
Иногда по невнимательности у меня «убегает» из кастрюли пища. В таких случаях я очищаю плиту проверенным способом.
Читайте также
Скандал, о котором молчали: Миронова раскрыла правду о разводе и борьбе за сына
Замиокулькас резко пошёл в рост: простой приём сделал куст в 3 раза выше
Май перевернёт жизнь: эти знаки окажутся главными везунчиками месяца
Странные бугорки на рыбе весной — это не болезнь: что на самом деле происходит
Весной в теплице это делает каждый второй — и губит урожай: главные ошибки дачников
7 приёмов макияжа, которые делают лицо дороже и моложе — о них редко говорят
Вы варите кашу неправильно: 3 ошибки, из-за которых она получается липкой и невкусной
Всего щепоть соды — и сыр как из фермерской лавки: готовлю дома за сутки
Тунец как в ресторане: сочный стейк в духовке без сковороды
В мае вы резко поменяете стиль: бьюти-прогноз, который перевернёт ваш образ
Гортензия зацветёт в разы пышнее: дачники раскрыли неожиданный секрет подкормки